Un nuevo estudio británico de la Universidad de Cambridge, publicado en la revista científica British Medical Journal, demuestra que el volumen de las copas de vino ha aumentado desde 1700, surgiendo la interrogante si este aumento considerable, provoca que la persona consuma menos en una copa más pequeña.
¿El tamaño importa?
Los investigadores arrojaron en sus estudios que el tamaño de la copa de vino creció desde 1700 con una media de 66ml, hasta unos 449ml de hoy en día, mostrando un crecimiento de 6 veces más de diferencia.
Se estima que el aumento en la capacidad proviene de los años 90, debido a la creciente demanda del mercado de vinos en los Estados Unidos de hacer recipientes más grandes. Igualmente, en el Reino Unido el consumo de vino se duplicó entre 1980 y 2004, produciendo más copas más grandes para el consumo. Actualmente, el consumo de vino tiene tendencia a disminuir.
Los bares y restaurantes en el Reino Unido, generalmente sirven el vino en copas de 125, 175 y 250 ml. Los especialistas critican en especial la copa de 175mil porque causan el calentamiento de los vinos blancos y rosados, al mismo tiempo que impulsan al consumidor a beber más vinos del que pensaban.
Para beber vino, el tamaño de la copa si importa. Los mismo se cree de los platos más grandes y hacen que la gente coma más. Sin embargo este hecho no es probado por los científicos todavía. Se especula que intervienen dos mecanismo en el consumo de vino:
- Capacidad, más grande más vino vertemos sobre la copa
- Percepción, la misma cantidad parece más grande en un contenedor grande que en otro pequeño.
En un experimento en tres bares diferentes, comprobando que 2 de los tres establecimiento aumentaron sus ventas al incrementar el tamaño de las copas sin modificar la cantidad de vino que en ellas depositaban.
El organismo de salud pública del Reino Unido recomienda ingerir un máximo de 14 unidades de alcohol a la semana, tanto para los hombres como para las mujeres, entendiéndose por “unidad” el equivalente a 10ml de alcohol puro, lo que representaría media copa de vino tinto de 175ml.
Al ingerir vino en recipientes distintos es difìcil llevar la cuenta, siendo de vital importancia que la persona este atento a cuanto alcohol este consumiendo, porque algunas copas pueden tener hasta tres unidades.
¿Qué tomar si estas a dieta en las Navidades?
Independientemente del tamaño de la copa, cuando estas a dieta se restringen en gran medida el consumo de bebidas alcohólicas, esencialmente por la cantidad de azúcar que estas contienen.
Por ello, Daniel Esgardo Rangel Barón recalca que es importante saber elegir qué tomar cuando estás haciendo dieta y si el vino sale del menú. Sin embargo, los vinos de más de dos años de añejo son muchos más saludables, por cuanto, mientras más joven el vino, más azúcar tiene. Además el tinto tiene menos azúcar que el blanco, haciéndolo el gran favorito cuando se está en medio de una dieta.
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